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Auteur(s) Mitrani, Sophie (Réalisateur de film); Ubelmann, Nicolas (Réalisateur de film); Ardan, Edouard (Compositeur); Basmadjian, Ardag (Compositeur); Jovanovitch, Michel (Compositeur)
Titre(s) Voyages au coeur du chocolat [Images imprimées] / réal. Sophie Mitrani, Nicolas Ubelmann.
Editeur(s) Zalys : 2007.
Résumé Apprenez à choisir, goûter et reconnaître un bon chocolat. Découvrez le fabuleux métier des chocolatiers et plongez avec eux dans la confection des pralinés, des ganaches et des moulages... D'où vient le cacao ? Quel est le rôle des origines et des cépages dans la création d'un chocolat ? De l'artisan aux grandes maisons, cinq films révèlent les mystères de cet aliment des dieux en mettant l'eau à la bouche... Ce DVD contient : La chocolaterie du Pont Canal / Parcours initiatique à la Maison du Chocolat, Prière et chocolat à l'Abbaye d'Igny / La féerie de Jean Charles Rochoux / Sous le signe du Cacao.
Notes Film en version française.
Sujet(s) Chocolat : DVD vidéo
Chocolaterie : DVD vidéo
Indice(s) 641
Droit pret : CONS consultation et prêt individuel.