Auteur(s) : Louis, Linda (Auteur)
Titre(s) : Cuisiner avec le feu [Texte imprimé] / Linda Louis.
Editeur(s) : Paris : la Plage, DL 2014.
Résumé : En six chapitres, l'auteure aborde différents modes de cuisson auxquels sont associés divers types de plats : sur les braises (châtaignes, ananas rôti, etc.), à la plancha et à la fonte (petits pains, wok aux asperges, etc.), à l'étouffée (potimarron, papillotes, etc.), dans une marmite (aligot, fondues, etc.), au fumoir (salaisons) et au four à bois (pizzas, brioches, etc.).
Sujet(s) : Braisage Cuisson au barbecue
Indice(s) : 641