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Titre(s) Chocolat : les enjeux d'une gourmandise / Double hélice.
Contient 35 documents. - 10 affiches 28 x 42 cm illustrées en couleur. - Chocolat les enjeux d'une gourmandise. - Le Cacao Kesako ?. - Histoire d'une conquête planètaire. - Production du cacao. - Consommation du cacao. - Récolte et préparation des fèves. - Traitement des fèves. - Au détriment de la forêt. - Un profit inéquitable. - Consommer responsable.
Résumé Originaire d’Amérique centrale, le cacao a conquis le monde. Il fait vivre aujourd’hui près de 6 millions de petits producteurs dans les pays tropicaux. Mais la filière reste inéquitable. La protection de la forêt tropicale, menacée par les cultures, nécessite le soutien des politiques publiques et de l'aide internationale.
Notes Accessoires : mallette pâtisserie. - Tout public.